吃喝是商务交往中必不可少的环节，国际上也如此。如果有人说请你喝杯咖啡，那就是试探着和你交往；如果请吃午饭，那就是对你有点兴趣了，但餐费是公司报销的；倘若请你到家里吃晚饭那就更不要拒绝，因为这是更友好的表示。

　　商务聚餐是个重要的交际场合，是增加相互了解和信任的重要途径。因此，要懂吃懂喝，会吃会喝。

　　勇于吃喝　

　　有些人可能是不敢吃，要么是不懂规矩，要么是太要面子。

　　我从前的一个领导谈起过他在美国工作期间，有次参加了一个律师家里的聚餐。进门后由于不清楚人家的习惯，婉拒了主人推荐的餐前饮料。其实他就是客气一下，并不是不愿意喝，如果主人继续问的话他就会接受。后来他真的渴了，直率的主人也没有再推荐，那晚上他竟然没有饮料喝。

　　有一个朋友去纽约之前曾多次问我和美国人交往的问题，从学习到生活都涉及了，就是漏掉了被宴请的事儿，结果后悔莫及。

　　她告诉我，那次是纽约两个月之行中受到的最佳招待，被请在一个挺气派的饭店午餐。尽管英语不错，但她却看不懂菜名，又不知道该吃几道菜，点多了怕对方破费，又怕别人比自己先吃完，只好胡乱选了头道和主菜。结果，自己都不知道究竟吃了些什么，白白浪费了那次机会。

　　其实，看不懂菜单是常事。如果换上我，就会先看临桌吃什么，不行的话就借口去洗手间，在饭店内视察一下哪些菜受欢迎，还可以趁机私下问问侍者吃什么好，他们都会很乐意回答这样的问题。假如菜价太贵怕对方多花钱，那就直接问对方准备吃几道，如果他只要两道你就要两道好了，甚至还可以请他帮你推荐，那样的话，即使吃到贵的菜自己也没有心理压力。

　　一般讲，在纽约午餐比较简单，一般不喝酒，只吃两道菜，主菜必吃，那就在头道和甜点两者之间择一好了。腼腆只会让自己遭罪，尤其是遇上直来直去的美国人。

　　相比之下，和法国人吃饭是愉快的，他们在饭桌上既礼貌又体贴，循循善诱，会主动向你介绍菜单，推荐饮料，不会让客人饿肚子，尤其对女士。不像美国人那样，你说不吃他就真的不管你了。

　　学习吃喝

　　我们有的人对国外的饮食习惯不欣赏，也不肯尝试。其实，外国有很多有意思的饮食和习惯，比如凉酒、温茶和热咖啡。

　　西方人对啤酒、香槟甚至某些红酒不凉不喝，喝完一瓶才叫下一瓶。啤酒一定得存在冰箱里，拿到桌上时瓶上要挂着霜。

　　对于茶，西方人、阿拉伯人以至于非洲人都是温喝的，不像我们中国人那样追求那种烫嘴的感觉。典型的阿拉伯茶是红色的，温吞吞的水又放了不少糖，最后就是红茶、温水加甜甜的感觉，而不是中国人的绿茶、热水和淡淡的清香。那红茶味道不错，颜色也诱人，加点糖还挺好喝。

　　但咖啡是要热着喝的，要热到烫嘴，美国人甚至把咖啡煮到能烫伤人的温度。不过，夏天时美国人也喝冰咖啡消暑，国内近些年来兴起的冰茶说不定是受了美国人的影响。西方还有一种爱尔兰式咖啡，是用爱尔兰威士忌加上奶油冲饮的热咖啡，味道相当有特点。

　　就茶道而言，只有法国的牛眼那么大的咖啡可以和中国南方的功夫茶相比，一小杯咖啡喝半天，比起美国的大杯咖啡来能喝得让你心跳加速。

　　为他人吃喝

　　有些人是不得已而吃。在国内，请客吃饭的另一种说法叫应酬。就是说，吃饭不是为了自己，而是为了工作，甚至为了别人。商务活动中这很常见，尤其是当你身为卖方的时候。

　　在这点上，西方人有时候比我们做得好。有一次我在北欧和瑞典人吃饭，那次我们是买方，对方为了推销他们的产品，把我们的行程安排得很好，尽量满足我们的要求。同行的国内某家工厂的领导知道在欧洲旅行吃不惯西菜，事先准备了大量的方便面和榨菜。他们甚至在海鲜大餐上来后，也往那大盘子里挤袋榨菜。瑞典人不知道西餐还有这种吃法，好奇地问那是什么，于是那个厂长就把半袋榨菜挤到他盘子里，比划着让他吃。

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